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速冻馄饨怎么煮不容易煮烂?发布时间:2022/8/20 10:11:42

前面咱们已经讲过,煮速冻水饺,基本是温水下锅煮就可以,只要方法得当,热水下锅、凉水下锅都不容易把速冻水饺煮烂。但是速冻馄饨就不一样了,一定是要开水下锅煮。


为什么要开水下锅煮呢?吉林速冻食品厂跟您说一说。


因为速冻馄饨的皮儿很薄,凉水下锅后要长时间泡在水里等水烧开,这样小馄饨皮很容易被泡烂。所以凉水下锅煮小馄饨,更容易把小馄饨煮烂,只能是开水下锅煮!


小时候煮饺子,家里的老人都吩咐“开盖煮皮、盖盖煮馅”,这个方法也适用于煮速冻馄饨的。因为馄饨皮薄,很容易被煮熟,而里面的肉馅经速冻之后还有个化冻的时间,所以要全程盖上锅盖煮。但是因为皮薄,不要大火煮,而是盖上锅盖后马上调小火力,让馄饨肉馅在小火下慢慢化冻,再和馄饨皮一起被煮熟。如果一直大伙,肉馅还没煮熟,馄饨皮就被煮烂了。


还有一点,关火盖锅盖闷一会儿。盖锅盖小火煮馄饨的时候,沸腾的水化很容易把馄饨皮冲开,因此一般是小馄饨快煮熟之前,就把锅盖揭开,让锅里的余温把馄饨闷熟,这样就减少了馄饨被沸腾水花冲开的几率。馄饨皮如何和馅分开了,那整锅馄饨也就不完整漂亮啦。


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