嫩玉米收获的季节，新鲜玉米不光便宜，还可以做成烤玉米、煮玉米、炒玉米，煲玉米汤等，非常好吃。有时候如果买多了，不妨保存起来，留到冬天慢慢吃，口感也不会太差。

   经常买玉米的人都知道，玉米放一段时间后就失去水分，口感也会变老，没有了鲜玉米好吃，其实还是保存的方法有问题。大多数人可能是直接把玉米方冰箱冷冻起来，肯定就会不好吃咯。

   吉林速冻食品厂给大家支个招，用这样的方式保存鲜玉米，放一年都不会坏，鲜甜软嫩，跟新买的时候没太大区别。

   保存玉米时，要选带皮的玉米，不要买剥净的玉米棒，玉米叶可以避免水分流失，保持口感鲜嫩。把玉米叶子剥掉几层，留下靠里的两层，用清水冲洗干净并沥干水分。然后，锅里清水加入一勺食盐、一勺食用碱搅拌均匀，放玉米后大火煮开，然后小火煮10分钟，关火后捞出沥干水分；待玉米晾凉后，用保鲜膜包好玉米放进冰箱冷冻即可。使用的时候，无需解冻，直接放水里煮几分钟就行了。

   这样的保存方法和刚买的玉米一样新鲜，还不用担心串味。