夏天是吃玉米的季节。小时候在农村的夏天，地里有很多好吃的，比如西红柿、黄瓜、玉米，根本不愁吃。玉米成熟的时候，大人在地里掰玉米，孩子们在地里生一堆火，把玉米扔进火堆里，不一会儿就闻到了烤玉米的焦香味。

玉米除了烤着吃，还可以煮着吃，或掰成玉米粒炒着吃，亦或是晒干后磨成玉米糁、玉米面，是家家户户都知晓的粗粮美食。夏天的玉米新鲜且便宜，如果冰箱冷冻室比较大，不妨多买一些，冻到冬天也一样好吃。

保存玉米的方法很简单，但也不是你想当然地那样简单，直接把玉米塞进冰箱里冷冻就行了么？不不不，新鲜玉米直接冷冻，会流失很多的水分，再吃的时候会比较干，口感也非常不好。

新鲜玉米连膜一起买回来，扒掉大部分外皮，然后洗净冷水下锅，加点盐加点碱，把玉米煮熟之后再晾凉了，然后用保鲜膜或保鲜袋装好放进冷冻室。这样冻的吉林速冻玉米不容易流失水分，冬天拿出来热一热再吃，口感也跟新买的一样香甜。