现在很多人工作繁忙，很多时候都买的吉林速冻食品，偶尔煮个饺子都是速冻的。有人对速冻饺子“有偏见”，说不好吃，其实那是你煮错了！还有人说，速冻饺子很容易粘锅破皮，那也是你煮错了！

不管什么饺子，很多人都是水开后直接将饺子丢锅里，煮熟就行。但新鲜饺子和速冻饺子不一样，冻饺硬而新鲜饺子软，煮饺子的方法自然应该是不一样的。速冻饺子如果和新鲜饺子一样，水开直接下锅，是非常容易破皮的，到最后馅全跑出来了，当然很不好吃啦。

由于冻饺很冰很硬，所以要先“解冻”再煮。教大家一个小技巧，首先准备一盆冷水，把饺子放进去泡一会，等饺子吸收完水分变软了，这样再煮就不会裂开了。但是泡的时间不可太长，2分钟就行。冻饺得用温水煮，下锅前先往水里放一勺盐，再下饺子，下入饺子后，轻轻搅动几下，饺子都分开后再盖上锅盖，水开后加入一碗冷水继续煮，加上两次冷水开三次锅，等饺子都漂浮起来就熟了。这样煮出来的饺子不但不会粘锅破皮，口感还非常好，和新鲜饺子几乎没有区别。