如今速冻食品的种类非常多，馒头、饺子、油条、蔬菜、鱼、肉……有不少人确实是因为工作繁忙而吃吉林速冻食品，习惯一次性买很多放在冰箱里贮存，这样做到底好么？ 

其实，速冻食品虽能在尽可能地保持食材的风味和养分，但在储存过程中，所含的脂肪会逐步氧化，维生素也在渐渐分散，因此，速冻食品的营养价值是根本无法和新鲜食物相比较的。

一般来说，温度越低，营养成分的流失、xi菌的繁衍速度都会相对越慢，会比较安荃健康些。但超市的冰柜通常都是打开的，温度无法一直保持在-18℃，再加上运输过程中的温度也很难稳定，因此速冻食物的养分可能在保质期内就严重丢失了，有的甚至已经变质。

要想留住速冻食品的养分，选购和保存都有技巧：

1、要选保质期、生产日期清晰的，离生产日期越近越好。包装袋内冰晶较多、食物粘连或破损的就要剔除了。

2、尽量在临近生产日期的1个月内食用。这是因为家中的冰箱制冷温度不够低，再加上冰箱经常开合，温度不够稳定，更容易繁衍xi菌。

3、需要提醒的是，已解冻过的食物不要再进行冷冻。