新收的甜玉米吃不完，可以把它直接生冻，或剥粒后速冻成东北甜糯玉米粒，也或者做成甜玉米罐头。玉米罐头厂家的工艺技术要点有以下几点：

1、原料一般是要求采收成熟度适中的甜玉米穗，颗粒饱满但不老。

2、剥皮去丝，则是将外皮和穗丝清理干净。

3、脱粒是重要环节，机器脱粒操作过程中要及时调整刀具中间孔基准，保证玉米粒的完整，并及时清理脱粒机。

4、清洗，洗去剥粒时的碎玉米粒及残留的穗丝、杂质。

5、预煮是加工的关键罐头的工序，将甜玉米粒放入90-95℃的水中煮约5分钟，然后再装罐、注汤汁、真空封罐、37℃保温检验、贴标、成品入库等。