吉林速冻玉米有两种，一种是熟冻的，还有一种是生冻的，熟冻的用水煮开就好了，而生冻的则至少要煮20分钟。

熟速冻的玉米，为保证滋味与口感，用开水大火煮3-5分钟，食用会有玉米本来的甜香味。生玉米则要冷水下锅，水开后差不多化冻，再煮20分钟左右。

储存速冻玉米时，冷藏温度要求在-18℃以下，相对湿度95-98%，冷藏温度不能超过正负2℃。

挑选速冻玉米的原则，要求色泽浅黄色或金黄色，籽粒大小均匀、没有破碎粒，切口整齐，无花丝、苞叶及其它杂质，包装内无返霜现象。