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吉林速冻水果蔬菜营养价值会降低吗?发布时间:2021/6/16 13:23:26

    吉林速冻水果蔬菜如果速冻会降低其中的营养价值。理论上,蔬菜含有酶,能够催化发现影响冷冻蔬菜的颜色、风味和营养的生化反应。


    低温冷冻可以在一定程度上降低酶的活性,并起到一定的控制作用。但不完全是。所以即使吉林速冻水果蔬菜被冷冻,体内仍然有生化反应,但进展非常缓慢。所以冷冻蔬菜贮存一段时间后,质量必然会下降。特别是解冻时,酶活性会显著加强,加速蔬菜品质的恶化。因此,在冷冻前进行烫会破坏蔬菜的酶活性,并确保冷冻后蔬菜的质量不会发生太大变化。吉林速冻水果蔬菜可以保存2到3天,但要尽快吃掉。


    冰箱是不按全的,只是暂时保存新鲜的工具,不要以为食物放进冰箱就不必注意它,或尽快吃。随着时间的延长,食品的风味、口感、营养都会受到影响,低温虽然有一定的控制菌作用,但不能完全灭毒。所以虽然冷冻可以保存很长时间,但还是尽快吃掉吉林速冻水果蔬菜。


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