吉林速冻水果蔬菜小编介绍冻过了的胡萝卜口感会很软绵，因此不建议用炒的方式烹饪，建议炖汤食用，通常是将排骨先用高压锅压一次，自然放气开盖诸侯，加入淮山、冻过的胡萝卜块，再压一次，自然放气之后就可以食用了。 

    或者，将胡萝卜洗干净之后去皮，沥干一些水分，切成合适的大小，铺在盘子或者是塑料盒中，放在冰箱冷冻室中预冻24小时，24小时之后将胡萝卜从平铺的盘子中放在保鲜盒或者保鲜袋中保存即可，注意按一次食用量分装。

    吉林速冻水果蔬菜小编表示胡萝卜冻住之后营养价值改变不大。胡萝卜中的主要成分是水分、碳水化合物、纤维素、少量蛋白质和脂肪，还含有一些胡萝卜素、维生素和矿物质，冻住之后水分结晶成冰块，发生物理变化，而胡萝卜中含有的易氧化的维生素C会被破坏一些，导致营养价值稍微降低，其他的脂溶性维生素没有什么变化。