在农贸市场可以看到，很多蔬菜价格都有所上涨，葱姜蒜更是明显。新鲜蔬菜的替代品-——冷冻蔬菜，价格上涨迹象并不明显，因品种多样还颇受市民欢迎。

    一些真空包装的吉林速冻水果蔬菜摆放在冷藏柜内，毛豆仁、甜豌豆、杂菜虾仁、美式薯条、绿芦笋等色彩亮丽，格外引人注目。因食用方便、口感不错，这些速冻蔬菜很受欢迎。

    速冻蔬菜能够满足人们在春季对跨季蔬菜的需求。不同于冷冻，速冻是在零下几十度的超低温条件下，对新鲜蔬菜内外同时冻结，避免层层冷冻过程中营养的流失，尽可能地保留了水果蔬菜原有的营养元素。

     速冻水果蔬菜从采摘到加工入库，一般用时6个小时左右，封闭无污染的加工环节也能确保蔬菜的质量。随着人们对速冻认知的加深，速冻水果蔬菜逐渐走上大众的餐桌，为消费者提供绿色、健康的饮食享受。