吉林速冻玉米来讲解速冻甜玉米是保存玉米的一种方法，主要是通过冷藏的方式保护玉米中丰富的营养、及其甜、鲜、脆等特点。
质量标准：
       (1)感官指标色泽：浅黄色或金黄色；形态：速冻甜玉米粒大小均匀，无破碎粒，玉米粒的切口整齐；杂质：不得有玉米花丝、苞叶及其他杂质，包装袋内无返霜现象；滋味、口感：用开水急火煮3～5分钟，随后品尝，应具有该甜玉米品种的甜味和香味，香脆爽口。
       (2)理化指标铜(以Cu计)≤5.0毫克/千克，砷(以As计)≤0.5毫克/千克，铅(以Pb计)≤1.0毫克/千克。
       (3)卫生指标微生物符合商业无菌要求。
什锦玉米粒：
       胡萝卜刮掉表皮，洗净后切成小丁，火腿切成小丁；
       甜玉米，青豆备用。胡萝卜丁在炒之前略煮几分钟，这样易炒熟，煮好后用漏瓢舀出来，沥干水分；青豆若太硬，也可以煮一下再炒。
       锅内倒油，烧热后下入所有材料，加盐。