如何正确储存食用速冻食品?
       很多消费者不可以在家吃饺子或馒头，并把它们冷冻在冰箱里。留作之后食用。但从专业的角度看来，这只是一种暂时的保鲜手段，与市场上购买的冷冻食品有本质的不同。也是有很多消费者不知道如何正确储存速冻食品。在这里吉林速冻食品将分享一些相关的建议。
       冷冻蔬菜存放时间过长，不但色变，营养损失，品质下降，也很容易腐烂变质。尤其是在热天，冷冻过的蔬菜更不宜存放，否则绿叶蔬菜很快会变黄，维生素C也易被破坏。蔬菜放在20℃温度下，比放在6—8℃的温度下维生素C的分解损失要多2倍。
       此外，冷冻的肉、鱼、鸡、鸭等，在冷冻时由于水份结晶的作用，其组织细胞受到破坏，一经解冻，被破坏了的组织细胞中会渗出大量蛋白质，就成了细菌繁殖的养料。
       有实验表明，将经冷冻1天的新鲜青花鱼，放在30℃温度下6小时，其腐败速度要比鲜鱼快1倍；将解冻的蛋黄放在18℃温度下2小时，细菌数增加约2倍，经8小时，细菌数增加50倍以上；将冷冻的鲜鸡蛋放在0—15℃温度下达10天以上，因经冷、热温度的变化时间过长，不但卵膜变松、蛋清稀薄，而且还会粘壳、散黄，甚至于霉变、发臭，不可以食用。
        肉类冷冻保鲜的原理是：低温抑制细菌繁殖。细菌并没有被杀死，只是进入了休眠状态而已。冷冻食品在解冻过程中，伴随着外部温度的升高，细菌会迅速繁殖。虽然再一次冷冻可以抑制细菌的生长，但并不可以“冻死”细菌。
        食品里的细菌和酶的活力恢复后，不但能很快繁殖分解蛋白质引起变质，还能产生有毒的组胺物质，引起食物中毒。因此，冷冻食品解冻后应尽快食用，避免反复冷冻!
面对速冻食品，我们的正确做法是什么呢?
       最好使用微波炉进行解冻，尽可能不要放在常温环境下慢慢化解或放在水里进行解冻，以免细菌繁殖；食物一经解冻，应该马上加工烹调，如块量太大，可全部烹调，待其冷却后放入冰箱冷冻储存；当包装袋有破损或开封后保留部分食品时，应以食用级包装袋(如食品袋)包装，将袋中的空气完全排出封好口，随后迅速放入冰箱的冷冻室，以免产品失水或油脂氧化；可以在冷冻前，先将食物切成小块再进行冷冻，每次只取出所需的量，这样便可以避免食物反复解冻、冷冻。