速冻食品选用窍门，下面由吉林速冻食品来讲解。

1、注意品牌和保质期

整体而言，大品牌在质量层面更有保证。购买时，看清楚包装袋，产品名称、生产企业地址、生产日期和保质期等信息一个都无法少。选购时还是要挑一些离生产日期近的。

2、“察言观色”挑散称速冻食品

超市里各种各样散称的速冻食品总是很受欢迎，而这类被“挑来拣去”的散称速食更需要注意。若速冻食品部分发白，多是因为冷藏温度转变太大，水分流失而变干燥了，也不必购买。应选择一些无解冻现象，个体间无黏连的产品。

3、购买之后，用最短的时间把速冻食品拿回家，防止路上受热融化

如果无法马上吃，应马上放进冰箱里。食品类放进冰箱后，仍要尽早吃掉。因为冰箱温度不稳，长期存放的速冻食品通常会发生冰晶析出、裂缝、黏连等现象，这时营养价值也已经大打折扣。

4、存放时，注意防止与其他生鱼、肉、禽等产品放在一起

不同食物存放在同一个空间彼此之间会传播细菌，造成食物变质。开口的速冻食品要尽早吃掉，吃剩的要扎紧封口放入冰箱冷冻室储存。

5、烹调时放水要适量

烹调时用水宜少不宜多。用水越多，水溶性维生素溶出损失就越大，大多数食品类中的营养素会溶于水中，如无机盐达10%～25%。维生素达15%～25%。为降低营养素损失，可按需要在烹调某些食品类时加入适量的淀粉勾芡，使汤汁包裹在食物上，多余的汤汁最好也充分运用。

6、要注意煮的时间

速冻食品如何解冻，从冰箱冷冻室中拿出来的速冻食品，如何化解?

一般人有不同的做法：有的人将速冻食品置于温室的盘中，让其自然化解；有的是浸泡在温热水中，让其快速解冻；有的根本就不化解，直接入锅烹炒。

其实，这类做法都不科学。营养学家认为：快速解冻，会使食品类中的蛋白质、维生素受到损失，同时还会加速丙醛致癌物的产生；但如果化冻过慢，则易导致细菌繁殖，也不合适。正确的解冻方法是：将速冻食品从冷冻室中取出后，先放到冷藏室内，几小时后取出，放入温度为15℃左右的冷水中浸泡，直至解冻后使用。